Uniterre lance officiellement le 10 décembre 2016 la 1ère journée nationale du lait cru

Le 10 décembre, en ville comme à la campagne, des paysannes et des paysans tiendront des stands de vente ou de distribution de lait cru. Par cette action symbolique, Uniterre souhaite remettre le travail de la famille paysanne au centre de la production laitière et offrir à toutes et tous la possibilité de connaître le vrai goût du lait, celui qui sort du pis, celui que l’industrie refuse de payer au juste prix laissant croire qu’il n’a pas de valeur. Les paysannes et les paysans sont persuadés du contraire et le revendique haut et fort : ce produit est sain, naturel et mérite donc d’être payé équitablement. Il ne peut être valorisé qu’en circuits courts de vente.

Pourquoi une action de promotion pour le lait cru ? 

Parce que le lait cru est à la base de tous les produits laitiers. Car il est bon et sain – de nombreuses études le démontrent-  et parce qu’il symbolise le produit que toutes les industries s’arrachent pour faire leur beurre, sans vouloir y mettre le prix. Depuis maintenant des années, la filière du lait est en crise. L’immobilisme politique est navrant alors que des solutions existent. Le sommet du lait n’a rien donné de valable et les familles paysannes stoppent la production les unes après les autres. Cette journée doit réveiller les consciences.

Pourquoi le 10 décembre ? 

Parce que c’est la journée mondiale des Droits de l’Homme et des animaux. Quoi de mieux que le lait cru comme symbole ? Il est le lien parfait et complémentaire entre l’Homme et l’animal, et cela depuis l’éternité…Or il n’a jamais été aussi mal payé.

Qui peut y participer ?

Toutes les familles paysannes, les laiteries villageoises et les consommateurs.trices qui le désirent. Chacun peut organiser un stand dans une ville, un village ou chez lui à la ferme. 

Les objectifs sont de pérenniser cette date symbolique pour faire le point sur l’année laitière et développer la vente de lait cru équitable en circuits courts, directement de la ferme à la table familiale. Ce lait de haute qualité a disparu de la vente aux consommateurs sous la pression de normes d’hygiène adaptées et imposées par l’industrie. Ceci alors que s’il est vendu en vente directe et avec toutes les précautions qui s’imposent, le lait cru garde tout son potentiel qualitatif et gustatif et ne génère aucun risque pour les consommateurs.

Ensemble, défendons le produit que personne ne pourra jamais voler aux paysannes et aux paysans…car pour avoir du lait cru, il faut élever et traire des vaches.

Pour participer, recevoir le matériel de communication et figurer sur notre page web, envoyez un mail à lait@uniterre.ch ou appelez Uniterre au 021 601 74 67

Contact média

Claude Demierre, président de la commission lait, 076 347 90 60

Canton de Fribourg, Max Fragnière, président de la section 026 652 30 76 ou 079 351 04 25

Canton de Neuchâtel, Philippe Reichenbach, président de la section, 079 640 89 63

Jura bernois, Ulrike Minkner, Vallon de St Imier, 077 401 88 72 – 032 941 29 34

Canton de Genève, Rudi Berli, président de la section, 078 707 78 83

Canton de Vaud, André Muller, président de la section, 079 425 69 37

Suisse alémanique, Mathias Stalder, secrétaire Uniterre, 076 409 72 06