Bulletin de Nyeleni : Nutrition et souveraineté alimentaire
L’alimentation humaine concerne l’interaction entre la nourriture et le corps humain, comme la santé et sensation de bien-être qui en découlent. La meilleure source de nutrition demeure l’allaitement, ainsi qu’une alimentation traditionnelle riche et diversifiée, développée par les cultures tout au long de l’histoire. La nutrition ne représente qu’une des dimensions de l’alimentation liées à la santé humaine. Une alimentation adéquate s’appuie sur des régimes diversifiés, sains et équilibrés ; avec des aliments frais et produits localement, de manière agroécologique, adaptés aux habitudes culturelles de chaque pays. La notion de nutrition ne peut être séparée de celle de nourriture, des modèles de production, ou encore des modèles et habitudes alimentaires.
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